Mini pudim flans

Ingredientes

• 397g (1 lata) de leite condensado
• leite meio gordo (usar mesma medida do leite condensado)
• 4 gotas de essência de flor de laranjeira
• 4 ovos
• 8 colheres de sopa de açúcar

Preparação

1. Misturar os ovos com o leite e leite condensado.
2. Deitar umas gotas de essência de flor de laranjeira.
3. Misturar tudo usando a varinha magica.
4. Distribuir a mistura em pequenas taças, colocar as taças (empilhar taças se necessário) dentro de uma panela de pressão.
5. Verter um pouco de água no fundo da panela de pressão, deixe uma boa margem entre o nível da água e o topo das taças. Senão, durante a cozedura a água poderá entrar dentro das taças e estragar a sobremesa.
6. Deixar cozer 10 minutos após a válvula de pressão da panela começar a girar.
7. Retire as taças da panela de pressão e deixe repousar.
8. Deite o açucar numa caneca e verta um pouco de água até atingir o nível do açucar. Meta a caneca no microondas (atenção: a caneca deverá suportar altas temperaturas) na potência máxima e deixe ferver 1 minuto. Retire a caneca do microondas e misture com uma colher. Repita o processo até obter um caramelo líquido.
9. Verta o caramelo dentro das taças com o pudim.

Tarte de Limão

Ingredientes

• 300g de bolacha maria
• 175g de manteiga
• 397g (1 lata) de leite condensado
• 2 ovos
• 3 limões
• 2 colheres de sopa de açúcar

Preparação

1. Pique a bolacha maria.
2. Num tachinho, leve a manteiga ao lume até derreter. Seguidamente junte a bolacha picada e misture muito bem.
3. Unte uma tarteira de fundo amovível de 28cm de diâmetro com manteiga, depois espalhe e acalque a bolacha pela tarteira, criando uma base compacta. Deixe a tarteira no frigorífico até ficar uma base compacta.
4. Pré-aqueça o forno nos 200º.
5. Numa tigela, misture o leite condensado com o sumo extraído dos limões. Depois junte as gemas e mexa muito bem. Coloque o creme sobre a base e espalhe bem. Deixe cozer no forno durante 10 minutos, sem deixar alourar o creme.
6. Entretanto, junte 2 colheres de sopa de açúcar às claras e bata em castelo.
7. Passado os 10 minutos, retire a tarte do forno e espalhe as natas por cima da tarte. Leve novamente ao forno nos 200º, durante 5 minutos. Depois de loirinha, retire-a.
8. Deixar arrefecer, a tarte é melhor servida quando fresca.

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